Podhalańskie bombolki

Sekretem kuchni regionalnej Podhala –jest jej prostota, genialne połączenie zwyczajnych, łatwo dostępnych, naturalnych składników. Wyroby góralskie wciąż zachwycają i sprawiają, że tak wiele osób kraju i z odległych rejonów świata przyjeżdża do Zakopanego także i posmakować tradycyjnej kuchnie tego regionu, w której  nie brakuje miejsca również na słodki deser.

Bombolki to drożdżowe, pieczone placuszki, ciasteczka polane roztopionym masłem i miodem. Podhale ma w swojej ofercie różnego rodzaju miody co tylko zwiększa możliwości smakowe tej potrawy. Bombolki przypominaj z jednej strony małe naleśniki bądź mini pączki. Do ich wykonania potrzebujemy mąki, drożdży, mleka, masła, jajek, cukru oraz soli.

---

Lista składników:

Zaczyn:

• 18 g drożdży świeżych

• 1/3 szklanki ciepłego mleka

• 1 łyżeczka cukru

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej

• 1 łyżka cukru

• 1 łyżka cukru waniliowego

• 20g masła roztopionego

• 1 jajko

Polewa:

• 20 g masła

• 2 łyżki miodu

Materiały:

• rondelek

• piekarnik

• blacha do pieczenia

• papier do pieczenia

Czas wykonania:

• 1 godzina 30 minut

Poziom trudności:

• średni

---

Krok 1

Przygotowujemy zaczyn i odstawiamy go pod przykryciem aż podrośnie. Do miski przesiewamy mąkę oraz cukier (zwykły i waniliowy), dodajemy żółtko oraz połowę białka (drugą połowę odkładamy na później). Dolewamy podrośnięty zaczyn i wyrabiamy ciasto dolewając masło. Wyrabiamy około 4 minuty.

Krok 2

Ciasto wałkujemy na grubość około 1 cm i wycinamy szklanką kółka. Wykrojone bombołki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawiamy na pół godziny do wyrośnięcia.

Krok 3

Wyrośnięte bombołki smarujemy białkiem, rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy przez około 20 minut. W tym czasie w garnku topimy masło z miodem. Upieczone bombołki owijamy folią aluminiową i odkładamy żeby zmiękły a następnie polewamy masłem z miodem. Smacznego!