W XIX wieku w Wielkopolsce wielką karierę zaczął robić ziemniak, z którego przyrządzano wiele potraw. Jedną z podstawowych potraw...

Grzyby na terenach słowiańskich od tysiącleci były jednym z elementów pożywienia, jakie dawały ludziom w okresie zbieractwa i myślistwa...

To rogal z nadzieniem z białego maku tradycyjnie przygotowywany w Poznaniu i niektórych innych częściach Wielkopolski z okazji Dnia...

Szneka z glancem to słodka przekąska, z której stolica Wielkopolski jest szczególnie dumna. Szneka z glancem to gwarowa nazwa drożdżówki...

Wołowina na różne sposoby była przygotowywana już w średniowieczu. Z reguły była trudniej dostępna i droższa od pozostałych gatunków...

Pyry z gzikiem (w południowej Wielkopolsce także: pyry z gziką) to postne danie kuchni wielkopolskiej złożone z ziemniaków (w gwarze...

Kaczka domowa ptak domowy, który pochodzi od dzikiej kaczki – krzyżówki, udomowionej przed ok. 2500 laty. Bardzo cenione były kaczki w...

Ślepe ryby to tradycyjna zupa powszechnie gotowana w Wielkopolsce, która oprócz nazwy z rybami nie ma nic wspólnego. Określenie to...

Parzybroda to charakterystyczna dla kuchni wielkopolskiej zupa z kapusty. W książce Tradycyjne potrawy wielkopolskie możemy znaleźć...

Galart lub też tzw. zimne nóżki to popularna w Wielkopolsce zimna przekąska, przyrządzana z nóżek wieprzowych i warzyw. Podaje się ją z...