Moskale

Tradycyjne żywienie na Podhalu uwarunkowane było ciężkimi warunkami przyrodniczymi. Na górzystych terenach uprawiano owies, kartofle, czy kapustę. To właśnie z tych produktów przygotowywana była słynna na całym Podhalu potrawa o nazwie moskol. Są to placki owsiane, podawane z masłem, bryndzą i słoniną wędzoną. Często górale zabierali je do pracy w polu czy w lesie, gdzie na ognisku podgrzewali zawieszając na patyku. Na przednówku śpiewano o nim:

„[…] Moskolicku łowsiany na blasce piecony jesceś nie upiecony, juzześ łobrymbiony (…)”.

---

Lista składników:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków

• 500 g mąki

• 200 ml zsiadłego mleka (lub maślanka lub kefir lub jajko)

• sól i pieprz

• olej roślinny lub masło do smażenia

Materiały:

• miska

• słoik

Czas wykonania:

• 30 minut

Poziom trudności:

• łatwy

---

Krok 1

Ziemniaki obrane gotujemy w osolonej wodzie a następnie wyciskamy tworząc puree. Odstawiamy do wystudzenia.

Krok 2

Do ziemniaków dodajemy mąkę, jajko (lub maślankę albo kefir), solimy oraz pieprzymy do smaku. Wyrabiamy ciasto i formujemy w placuszki.

Krok 3

Placuszki smażymy aż do zarumienienia się z każdej strony. Smacznego!